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在生命驿站中加油

发布时间:2016-11-15 09:31:41 来源:本站 点击数:949

    一本有益的书籍可以让软弱的人变得坚强,让迷路的人找到方向,让失望的人看到希望,让困境中的人增添力量。姜岚昕先生所著的《生命的油站》一书就是如此。

    “自律让生命彰显尊严,律己方能服人”。20159月,我受公司委派到地处海门的南通纺都商务大厦项目任餐饮部经理。海门家纺产业发达,年轻人都在家纺城上班,故新招的食堂员工年龄普遍较大,且对厨工这个岗位认识不足。她们自认为厨工就是拣拣菜、洗洗碗,食堂环境卫生工作应该另有专门的保洁员负责。为扭转她们的误解,我每天早晨第一时间到食堂现场指导工作,层层把关,把一项项工作落到实处,挤出时间连续培训食堂工作流程、岗位职责、应急预案及厨房设施的正确使用等,彻底改变厨工认识上的误解。中午打菜时人手紧张,我就亲自上阵并兼职打卡。饭后卫生任务重,我二话不说,与员工们一起拖地板,擦桌面。由此,我和员工结下了深厚的友谊。万事开头难,初到海门,人生地不熟,各项工作千头万绪,经常是一连几个星期都没时间回常州的家,照顾老人和孩子的重任也只能交给了老公。食堂员工把这一切都看在眼里,认为我处处带头实干,以实际行动晒自己的正能量,给他们做了榜样,从而都愿意听我的,食堂服务团队成员团结友爱,风正气清,工作开创了良好的局面。

“小事反应大智,细节成就完美”。竞争优势离不开管理上的优势,而管理优势则是通过细节体现的。这也是食堂一线管理工作的真实写照。如:餐饮服务中,为用餐人员营造优美舒适的环境是极为重要的一环,而这个优美舒适的首要因素便是卫生整洁。在日常服务中,员工们往往只注意食堂墙面、地面、门窗、桌椅、餐具等大面上的整洁,而忽视了盆景植物叶面上的积灰等细节。殊不知,植物叶面积灰的盆景不仅大煞风景,而且还破坏了食堂整体的环境美。所以,食堂环境卫生不仅仅局限于餐饮服务自身涉及的范围,还需要上至天花板、下至地沟、细至砖缝、隐至墙角,“海、陆、空”全方位不留死角。为营造良好餐饮环境,我对员工进行了专项培训,采取现场边查边评边讲的形式逐项示范,收到了很好的效果。

“不抱怨用平常心去对待工作,欢乐要远远大于它可能带来的痛苦”。南通纺都商务大厦食堂正常运作后,保洁工作早已进入常态化管理。一天,施工队突然在食堂用餐大厅切割空调机出风口,使整个大厅灰蒙蒙一片,地面、餐桌和椅子上落了一层厚厚的灰尘。我心中极为冒火,真想和施工人员吵一架,可想想埋怨、指责除了徒增自己的烦恼外,无济于事,午餐开餐在即,时间不等人,不如尽快带领厨工投入突击清理。突击工作虽然紧张和累,但当用餐大厅恢复了往日的明亮、整洁时,那份快意要远胜于当时的愤怒。

朋友们,人生就似一台机车,在岁月的流转中需要不停地加油,《生命的油站》中的五十二个驿站,将激励我铿锵前行!(南通纺都商务大厦服务处:姚娟芬)